W 2024 roku inspektorzy słynnego Przewodnika Michelin po raz pierwszy odwiedzili województwo pomorskie. Efektem tej wizyty była przyznana gwiazdka dla gdańskiej restauracji Arco by Paco Pérez oraz pierwsza w Polsce Zielona Gwiazdka dla restauracji Eliksir. Łącznie wyróżniono aż 19 lokali gastronomicznych. W bieżącym 2025 roku eksperci wrócili do regionu i przynieśli dobre wieści: wszystkie dotychczas nagrodzone restauracje utrzymały swoje wyróżnienia, a do zestawienia dołączyły trzy nowe.
Gwiazdka Michelin dla Arco by Paco Pérez
Gdańsk wyróżnił się na gastronomicznej mapie – aż 11 tamtejszych restauracji trafiło do przewodnika, co stanowi ogromne osiągnięcie. Największy zaszczyt – gwiazdkę Michelin – zdobyło Arco by Paco Pérez, co potwierdza najwyższą jakość serwowanej kuchni.
Arco znajduje się na 33. piętrze Olivia Star w Gdańsku, skąd rozciąga się zapierający dech widok na miasto. To miejsce oferuje wyrafinowaną kuchnię dla smakoszy, z degustacyjnymi menu – zarówno mięsnym, jak i wegetariańskim. Idealna propozycja na wyjątkowe okazje.
Tuż obok Arco działa restauracja Treinta y Tres, prowadzona przez tego samego właściciela i korzystająca z tej samej kuchni. Została ona wyróżniona odznaczeniem Bib Gourmand, które wskazuje świetną jakość przy rozsądnej cenie. Specjalizuje się w daniach kuchni hiszpańskiej, opartych na lokalnych i iberyjskich składnikach. Miejsce jest mniej formalne, ale nadal eleganckie – doskonałe na spotkania towarzyskie lub romantyczne kolacje.
Zielona Gwiazdka i rekomendacja dla Eliksiru
Restauracja Eliksir zapisała się w historii jako pierwsza w Polsce, która otrzymała Zieloną Gwiazdkę Michelin – odznaczenie przyznawane za zrównoważone podejście do gastronomii. To wyjątkowe wyróżnienie, wprowadzone w 2020 roku, trafia wyłącznie do lokali, które stosują praktyki proekologiczne. Eliksir zyskał uznanie nie tylko za świetną kuchnię, ale też za dbałość o środowisko – odzyskuje olej, wykorzystuje resztki jak np. skórki cytrusów w nalewkach i wybiera dostawców kierujących się podobnymi wartościami.
Restauracja słynie również z unikalnego podejścia do łączenia potraw z koktajlami – to jeden z pionierów foodpairingu w Polsce. Wizyta w Eliksirze to kulinarna podróż pełna niespodzianek smakowych.
Pomorskie restauracje docenione przez Michelin
Podążając kulinarnym tropem Michelin, nie zabraknie wam wyboru – aż 21 lokali z Pomorza znalazło się na prestiżowej liście. Gdańsk wiedzie prym – oprócz Arco i Eliksiru, warto odwiedzić: Mercato (Hilton), Piwna47, Fino, Niesztuka, Ritz, True, Tygle, Treinta y Tres i Hewelke. Szczególnie polecamy Sztuczkę, która zdobyła tytuł Otwarcia Roku według Michelin.
W Sopocie spróbujcie dań w Fishermanie, 1911 Restaurant, Vinissimo, Cafe Xander oraz L’Entre Villes, a także w nowo dodanym Petit Paris. W Gdyni czekają na was Butchery & Wine oraz Oberża 86. Poza Trójmiastem warto zajrzeć do wyjątkowych miejsc takich jak Luneta & Lorneta Bistro Club w Pałacu Ciekocinko i Solmarina w Wiślince – prawdziwe kulinarne perełki regionu.
Wszystkim restauracjom serdecznie gratulujemy!
